무더운 복날, 더위를 날릴 최고의 보양식 삼계탕. 지금 소개하는 5가지 레시피는 누구나 따라 할 수 있으면서도 각기 개성과 맛의 깊이가 다릅니다. 백종원, 이연복, 만개의레시피, 승우아빠에 이어 한식대첩 셰프 레시피까지 포함한 실전형 조리법입니다.
✅ 1. 백종원표 삼계탕 – 쉽고 실패 없는 기본 레시피
- 출처: 백종원의 요리비책 유튜브
- 조리 시간: 약 90분
- 재료: 영계 2마리, 불린 찹쌀 1컵, 마늘 10쪽, 인삼 2뿌리, 대추 5개, 대파, 소금, 후추, 생강(선택)
- 조리법: 찹쌀 불림 → 닭에 재료 채움 → 센불→중불 1시간 이상 끓이기
- 특징: 재료 단순, 국물 깔끔. 초보자에게 추천
✅ 2. 이연복 셰프 삼계탕 – 진한 국물과 고급 향미
- 출처: tvN '집밥 백선생'
- 조리 시간: 약 120분
- 재료: 영계, 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 생강, 양파, 황기, 감초
- 조리법: 약재 육수 1시간 우려내기 → 닭 넣고 1시간 20분 끓이기
- 특징: 한방 재료로 깊고 진한 맛
✅ 3. 만개의레시피 삼계탕 – 따라하기 쉬운 황금비율
- 출처: 만개의레시피
- 조리 시간: 약 80분
- 재료: 영계 1마리, 찹쌀 0.5컵, 마늘, 대추, 인삼, 생강, 물 2L
- 조리법: 찹쌀 불림 → 닭에 재료 채움 → 물과 함께 1시간 끓이기
- 특징: 조리법 간단, 1~2인 가구에 적합
✅ 4. 승우아빠 삼계탕 – 죽처럼 먹는 부드러운 삼계탕
- 출처: 승우아빠 유튜브
- 조리 시간: 약 100분
- 재료: 영계, 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼, 생강, 파, 통후추, 치킨스톡 약간
- 조리법: 데친 닭 사용 → 육수에 오래 끓이기 → 죽처럼 변형 가능
- 특징: 부드럽고 죽 스타일, 어린이·노년층 추천
✅ 5. 한식대첩 셰프 조재근표 삼계탕 – '도라지 육수'로 시원한 풍미
- 출처: 한식대첩 시즌3 우승자 조재근 셰프
- 조리 시간: 약 110분
- 재료: 영계, 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 도라지, 생강, 양파
- 조리법: 도라지 육수 우려내기 → 닭에 재료 채워 육수에 넣고 끓이기
- 특징: 도라지 특유 향으로 시원한 맛, 해장·입맛 회복용
✅ 레시피 한눈에 비교
| 레시피 | 특징 | 추천 대상 |
|---|---|---|
| 백종원 | 기본기 충실 | 초보자, 누구나 |
| 이연복 | 진한 한방육수 | 부모님, 건강식 |
| 만개의 | 간단한 구성 | 1~2인 가구 |
| 승우아빠 | 죽처럼 부드러움 | 노년층, 어린이 |
| 한식대첩 | 도라지 육수 | 입맛 없을 때 |
출처: 백종원·승우아빠 유튜브, tvN 방송화면 캡처, 만개의레시피 공식 사이트, 한식대첩 방송